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食品营养成分是指食品中所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等满足人体营养必要的成分。“民以食为天”。食品是人类赖以生计的物质基础
，是人类发展的原动力。随着我国经济的不休发展
，国民生涯水平的不休提高
，人们对食品的要求由以数量保险为特点的“温鼓型”向以健全科学为特点的“营养健全型”转变
，“平衡炊事、合理营养”已成为宽大市民普遍接受的生涯理想。食品营养、数量、种类等平衡搭配是满足人体生理机能必要的沉要保障。食品出产者、销售者、消费者对食品营养检测有着宽泛的需要。