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农业产地环境的曲直是影响农产品质量安全曲直的重要成分。随着工业化、城市化、农业集约化的发展，工业“三废”传染、不合理使用农药、化肥以及城市生涯垃圾的传染，使农业产地环境传染问题日益凸起。给农业产地环境带来的传染源重要有大气传染、水质传染和泥土传染。

泥土是环境的沉要组成部门，泥土的传染往往拥有很强的荫蔽性和滞后性， 泥土传染重要指以有机氯农药为代表的农药残留的传染、化肥的传染，如砷、镉、汞、铅以及硝酸盐类的传染。大气传染中重要是二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、铅、氟等。水的传染重要是工业“三废”、城镇生涯垃圾。

同时，空气还是人类赖以生计的底子，空气质量的凹凸严沉影响居民的身段健全。广义的空气检测，是指对空气的组成成分的检测；狭义的空气检测，重要是从利用的角度，钻研的是居民生涯区域空气检测。近年来，居民生涯的表部环境被“雾霾”笼罩，内部环境被装构筑材、家具中的有毒有害物质传染，宽大市民对空气质量也越来越关注。